Вырабатывается из пастеризованного обезжиренного молока путём высушивания на распылительных сушильных установках. Применяется для непосредственного употребления в пищу (после восстановления), промышленной переработки на пищевые цели.

Сухое цельное молоко представляет собой мелкий сухой порошок белого цвета с легким кремовым оттенком. При восстановлении имеет вкус свежего пастеризованного молока. Вырабатывается из нормализованного пастеризованного молока путем сгущения и высушивания на распылительных сушильных установках.